Micronutris Livre de Recettes Six Pattes et Si Délicieux


Résumé du livre : Ce livre de recettes est le produit d'un constat : l'entomophagie a la cote aujourd'hui en Europe. Difficile pour le néophyte de ne pas trouver la pratique repoussante, le terme 'entomophagie' étant déjà relativement barbare. D'ailleurs en Occident, les premières réactions des consommateurs face à des plats à base d'insectes sont le plus souvent soit le dégoût, soit la peur. C'est principalement sur ces deux aspects que l'Unité d'Entomologie fonctionnelle et évolutive de Gembloux Agro-Bio Tech (ULg) a décidé de travailler. Comment ? Grâce à la recherche. Notre laboratoire est le premier, en Belgique, à avoir mis en évidence le regain d'intérêt du consommateur pour les insectes comme denrée alimentaire. Mais ce dernier émet des réserves, ou plutôt des exigences : la première c'est bien sûr le goût, la seconde c'est la texture. Nous avons démontré qu'associés à des saveurs connues telle que le paprika, la vanille ou le chocolat, les insectes étaient davantage acceptés. L'idée est donc bien de consommer des insectes 'transformés' (en un burger par exemple) ou au moins 'préparés' et 'assaisonnés' (des vers de farine frits en garniture d'une salade). Au niveau de la texture, ce sont les préparations croustillantes qui sont favorites. A travers une trentaine de recettes illustrées, tantôt très simples tantôt dignes de futurs grands chefs, nous essayons de démystifier l'insecte et de vous donner l'envie de l'intégrer, comme n'importe quel autre aliment, dans vos préparations. Bon appétit !

21.7EUR :

+ D'INFOS COMMANDER

Offres similaires :

logo Pixartprinting Livres De Recettes image 105.77€
logo Kuvings Kuving's – Extracteur de jus EVO820 – Technologie Max Filter – Livre de recettes offert - Champagne gold image 549€
logo Jaguar batterie de voiture Jaguar XJ12 5.3 Double Six PI (1973-1997) image 126€
logo Kuvings Kuving's - Extracteur de jus vertical D9900 + Kit Sorbet & smoothie - livre de recettes offert - Gris silver image 549€
logo TVR batterie de voiture TVR Tuscan 4.0 Speed Six (1998-2007) image 99.59€
logo Daimler batterie de voiture Daimler Double Six (X330) 6.0 (1994-2003) image 116.18€
logo Exacompta Piqûre 24x32cm Livre chronologique des recettes - Registre des achats - Spécial micro-entrepreneurs - 80 pages - Couleurs assorties image 59.4€
logo TVR batterie de voiture TVR Tuscan 4.0 Speed Six (1998-2007) image 105.32€
logo GRANITE WARE GRANITEWARE - Cocotte Ovale Roaster 4L – Blanche – Acier émaillé, Ultra-légère, Facile à nettoyer + livre de recette image 56.8€
RECHERCHE
NEWSLETTER PROMO

    Je veux recevoir les offres et promos des partenaires